準(zhǔn)備牛肉切片，香菜去根洗凈
牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺雞粉，一大勺淀粉攪拌均勻
肉片腌15分鐘，香菜切段
今天用的是Skeppshult斯肯特的鑄鐵鍋，從小家里用鑄鐵鍋比較多，老媽說(shuō)補(bǔ)鐵~也不知道效果如何~但是我覺(jué)得鑄鐵鍋炒菜燉肉都好吃~放入少許油
燒至五成熱，放入肉片和蔥花，將肉片炒至變色
放入半小勺老抽提色，加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分鐘
加入香菜段，關(guān)火
翻炒幾下出鍋
非常的誘人
很下飯哦
鑄鐵鍋炒菜好處很多，關(guān)鍵是耐用，很多不粘鍋不能大火不能久煮不適合燉因?yàn)闀?huì)掉涂層~這些在鑄鐵鍋這里都不存在的，想怎么用久怎么用~
因?yàn)殡缛夥帕穗u粉和耗油，都帶咸味，所以就不放鹽了
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