豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜1.

食材:老豆腐300克 豬肉100克 植物油 鹽 香油3克 胡椒粉2克 水發(fā)黑木耳50克 淀粉

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

2.

把豬肉切小塊,放進(jìn)料理器里

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

3.

黑木耳也加進(jìn)去,加少許香油

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

4.

黑木耳也加進(jìn)去,加少許香油

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

5.

用料酒胡椒粉香油鹽

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

6.

一起攪拌均勻,腌制一會(huì)

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

7.

把老豆腐瀝干水分用勺子搗成泥

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

8.

加入淀粉

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

9.

拌均勻

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

10.

用手揪一塊豆腐泥,用手心按壓成片形狀,加入肉餡

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

11.

把豆腐片慢慢搓成圓球,成丸子坯

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

12.

鍋內(nèi)放入植物油,加熱至6成熱,下入豆腐肉丸子

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

13.

炸制表皮金黃

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

14.

撈起瀝油

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

豆腐肉丸成品圖

豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜

烹飪技巧

豆腐泥可塑性很強(qiáng),盡量不要把豆腐皮弄的過(guò)薄、不要露出肉餡 吃火鍋很不錯(cuò)的,還可以用雞湯做成一道菜吃 最好買(mǎi)那老豆腐這樣水分少 要小火慢慢的炸 ?

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