豆腐肉丸的做法-家常味炸菜譜
美食菜譜 648 0
1.食材:老豆腐300克 豬肉100克 植物油 鹽 香油3克 胡椒粉2克 水發(fā)黑木耳50克 淀粉
2.把豬肉切小塊,放進(jìn)料理器里
3.黑木耳也加進(jìn)去,加少許香油
4.黑木耳也加進(jìn)去,加少許香油
5.用料酒胡椒粉香油鹽
6.一起攪拌均勻,腌制一會(huì)
7.把老豆腐瀝干水分用勺子搗成泥
8.加入淀粉
9.拌均勻
10.用手揪一塊豆腐泥,用手心按壓成片形狀,加入肉餡
11.把豆腐片慢慢搓成圓球,成丸子坯
12.鍋內(nèi)放入植物油,加熱至6成熱,下入豆腐肉丸子
13.炸制表皮金黃
14.撈起瀝油
豆腐肉丸成品圖
烹飪技巧
豆腐泥可塑性很強(qiáng),盡量不要把豆腐皮弄的過(guò)薄、不要露出肉餡 吃火鍋很不錯(cuò)的,還可以用雞湯做成一道菜吃 最好買(mǎi)那老豆腐這樣水分少 要小火慢慢的炸 ?
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