蟲草花干貝雞湯的做法-家常味燉菜譜
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1.蟲草花清洗干凈浸泡半小時
2.準(zhǔn)備好紅棗、枸杞、干貝、生姜并清洗干凈
3.雞砍小件，清洗干凈，冷水入鍋
4.加入姜片和料酒
5.大火焯水，撇去浮沫后清洗干凈
6.將全部材料倒入鍋中
7.加入適量清水
8.按煲湯功能鍵兩小時
9.時間到，加入適量鹽攪拌均勻
蟲草花干貝雞湯成品圖
烹飪技巧
浸泡蟲草花的水不要倒掉，跟食材一并倒入鍋內(nèi)煲湯。焯水的目的是為了去除腥味、雜質(zhì)、血水等，肉類焯水都要冷水入鍋，熱水會讓肉的表面迅速凝固，達(dá)不到焯水的目的。
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