干豆角紅燒肉的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 714 0
1.主料:干豇豆、五花肉
輔料:植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把干豇豆用溫水泡軟洗凈
3..把干豇豆用溫水泡軟洗凈
4.把五花肉涼水下鍋,加幾個(gè)花椒粒煮開(kāi)
5.撈起切小塊,蔥姜辣皮子洗凈切末
6.熱鍋涼油,油熱5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色
7.下五花肉翻炒均勻上色
8.加白酒、生抽翻炒均勻
9.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味
10.加水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒10分鐘
11.下干豇豆段
12.下干豇豆段
13.再繼續(xù)燒到五花肉熟透即可
干豆角紅燒肉成品圖
烹飪技巧
干豇豆的提前泡軟多清洗幾遍,清洗到?jīng)]有黃色的水即可
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