首先準(zhǔn)備好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切斷，蓮藕去皮切片，大蔥切小段，大蒜切片
大蝦挑去蝦線(xiàn)，剪去蝦須
砂鍋中加入少許食用油，下入土豆片，煎到兩面焦黃，取出
砂鍋中加少許食用油，下入大蝦，翻炒到大蝦變紅，撈出
炒完蝦的油不倒，直接下入干紅辣椒，大蒜片，蔥段，花椒，翻炒出香味
加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
蓮藕下入藕片，翻炒2分鐘
放入芹菜段，翻炒一會(huì)
放入炒熟的大蝦，翻炒均勻
砂鍋中加入一勺蠔油，一勺白糖
再加入一勺醬油，2克的食鹽，調(diào)味
最后下入煎好的土豆片，翻炒一會(huì)，出鍋，少許香菜裝飾，撒一些熟芝麻裝飾，開(kāi)吃
一般的砂鍋是不能用來(lái)炒菜的，我用的是干燒急冷都不破的黑樂(lè)砂鍋，所以沒(méi)問(wèn)題。
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