主料：豆皮、雞肉
輔料：橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香蔥、雞蛋、淀粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油
把蔥姜洗凈切段、把雞肉切塊
把蔥姜、雞肉加絞肉機(jī)打成肉泥
把高湯鮮，用水花開，打到雞肉泥里，朝一個方向攪拌上勁
把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油拌均勻
加淀粉、鹽拌均勻，再加橄欖油拌均勻
把豆皮鋪在菜板上，均勻地抹上肉泥
用手卷起來
加入有開水的蒸鍋里，把接頭去找下，大約蒸7-8分鐘即可
取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌
雞肉如果嫌瘦了，可以加少許豬肥肉一起絞成肉泥一定要卷緊一些
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