蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜1.

整條魚(yú)打花刀,放入鹽,醬油,醋,料酒用手抹勻腌漬一會(huì),這就是去腥的第一步。

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

2.

腌漬好的魚(yú)擺在盤(pán)中,腌漬所用的蔥姜放到魚(yú)身上。

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

3.

鍋中的水開(kāi)后,放入裝著魚(yú)盤(pán)子。

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

4.

大火蒸制八分鐘左右,魚(yú)就可以熟透,火候要掌握好,千萬(wàn)別蒸老了。

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

5.

濾掉盤(pán)中的水,其實(shí)蒸魚(yú)控出來(lái)的水最腥了,一定要去掉,這就是去腥的第二步哦。鍋中放入鹽,醬油,醋,蠔油熬開(kāi)后,倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡,倒在魚(yú)身上即可上桌。

蒸魚(yú)的做法-家常味蒸菜譜

蒸魚(yú)成品圖

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