對(duì)于人們一日三餐如何安排，總有這么一種說(shuō)法，也就是：早吃好、午吃飽、晚吃少，視早餐為一日三餐中最為重要的一餐。早餐吃的對(duì)、吃得好，不僅能為身體提供所需能量，而且也能增強(qiáng)活力，幫助控制血糖。部分肥胖者為能達(dá)到減肥效果而拒絕早餐，那不吃早餐到底能不能減肥呢？
不吃早餐到底會(huì)胖還是變瘦？
研究表明，一天食物內(nèi)容和總熱量相等的前提下，有營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐能增加能量消耗，產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感，減少對(duì)甜食的欲望，能幫助減肥。不吃早餐可影響血糖和胰島素，使得血糖和胰島素水平過(guò)高，促使脂肪合成，易造成肥胖；不吃早餐，吃午餐和晚餐時(shí)往往會(huì)暴飲暴食，無(wú)形中攝入更多的熱量。
不同的人群該如何吃早餐？
1、上班族
上班族早餐可選擇一碗湯面、一小把綠葉蔬菜、一個(gè)雞蛋、豆腐干或醬牛肉，能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。
2、學(xué)生
學(xué)生早餐應(yīng)補(bǔ)充足夠的碳水化合物，如面包、饅頭或包子等；由于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，早餐應(yīng)搭配一杯牛奶或豆?jié){，吃新鮮蔬菜和水果。
3、老年人
老年人早餐可以喝一碗燕麥粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且易于消化；在燕麥粥中加入魚(yú)干、蝦皮或高鈣奶，不僅僅提升口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍。喝粥時(shí)需搭配著蛋類(lèi)或豆腐干，也可以搭配著涼拌土豆絲或白菜。
4、健身愛(ài)好者
健身愛(ài)好者早餐可選擇全麥三明治、雞蛋拌菠菜和一杯牛奶，能為身體提供蛋白質(zhì)和碳水化合物以及維生素，提高運(yùn)動(dòng)效果，幫助穩(wěn)定血糖。
5、素食主義者
素食主義者早餐可選擇雜糧炒飯，搭配適量花生碎或芝麻，再喝一杯牛奶或豆?jié){。這些食物能為身體提供蛋白質(zhì)、多種維生素以及膳食纖維。
溫馨提示
經(jīng)過(guò)以上了解，不吃早餐會(huì)導(dǎo)致肥胖，所以不管工作有多忙，必須有營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。早餐熱量應(yīng)占到一整天總熱量的40%，早餐中應(yīng)有谷類(lèi)食物，如全麥面包、饅頭和面條；還要有動(dòng)物性食物，如牛奶、蛋類(lèi)或瘦肉等；同時(shí)還要有新鮮的蔬菜和水果、堅(jiān)果等，能為身體提供膳食纖維和維生素，滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求。但減肥者早餐不能吃太油膩的食物，特別是油條、油餅和漢堡包等，熱量比較高，沒(méi)有被消耗的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，從而導(dǎo)致身體肥胖。
