南方人主食一般以米飯為主，而對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，饅頭、面條才是他們的主食，可是這三種主食不管在南方人還是北方當(dāng)中，他們都會(huì)吃，而且這三種主食非常受歡迎，不管能填飽肚子，還能做出各種各樣的口感出來(lái)，實(shí)在也是舌尖上的一種享受了。我們除了要吃菜，肯定是要吃主食的，才能給我們更多的精力，可是你知道在這三大主食當(dāng)中，哪些熱量最高，而生活中什么食物熱量最低。
首先是熱量方面：
先從原料上相比較一下，不論大米還是面粉，它們含水量都極其的低，甚至可以說(shuō)不含水分(當(dāng)然是不可能的)，因此它們的主要構(gòu)成物質(zhì)就是淀粉了。因此從構(gòu)成物質(zhì)來(lái)看兩種原材料所含熱量其實(shí)是一樣的！因此就證明，大米和面粉吃哪個(gè)都一樣嘍？不不不，這不一樣，想想看，誰(shuí)也不會(huì)干吃大米和面粉。所以應(yīng)該具體分析它們?nèi)摺?/p>
第一，米飯：
米飯與大米唯一的區(qū)別就是含水量的不同了。大米要變成米飯就得吸水，一吸水每顆大米的含量水就會(huì)從不到15%飆升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下來(lái)100克大米大概能煮出200多克的米飯。
第二，面條：
這和米飯是一樣的，面粉變成面條，也是要加水的(這個(gè)加水量因每種面的不同而有所變化，但是現(xiàn)在只討論一般的面)，而且煮面的時(shí)候，面條還會(huì)吸收點(diǎn)面湯。因此，總的算來(lái)，面條的含水量其實(shí)達(dá)到了72%。
第三，饅頭：
饅頭做的過(guò)程中也要加水，但是最后總的來(lái)說(shuō)相比于米飯面條的含水量，饅頭就要少很多了，大概只占四成左右。
最后就來(lái)比誰(shuí)的熱量更高吧。一般廚師和營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)的幾兩米飯幾兩饅頭都是指原料的重量是幾兩，因此，兩者的熱量看起來(lái)好像一樣？結(jié)果卻不是，畢竟，一般吃飯誰(shuí)跟你算原材料的重量，一般都是直接多重就多重。所以，總的來(lái)說(shuō)，水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量最高的是饅頭，其次是米飯，最后是面條。
有了以上對(duì)比，于是問(wèn)題又來(lái)了：到底該怎么吃？
首先，想減肥的話(huà)，優(yōu)先選米飯或面條，當(dāng)然饅頭也可以，但是不能吃太多。再者，人僅僅吃這三樣?xùn)|西是不夠的，能摻點(diǎn)雜糧那是最好的。當(dāng)然如果真的是想減肥，僅僅控制吃東西是不夠的，還應(yīng)多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，這才是正確的減肥之道。
減肥的人最擔(dān)心吃的食物熱量過(guò)高，低熱量的食物才是頗受減肥人士的青睞。在生活中，哪種食物的熱量會(huì)比較低呢？下面一起來(lái)看看吧。
竹筍
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過(guò)體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。
枸杞
枸杞中含有18種蛋白質(zhì)，是令人驚嘆的蛋白質(zhì)提供源。而且富含β-胡蘿卜素，一大湯匙枸杞也只有35卡而已。將1/4杯干枸杞，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什錦果干?；蛟诳胀胫械谷?/4杯開(kāi)水，兩大湯匙干枸杞，浸泡10分鐘，瀝干，然后舀入1/2杯香草味冷凍低脂酸奶，作為甜點(diǎn)食用。
燕麥
眾所周之，燕麥片是最好的早餐之一，并且燕麥所具有的醫(yī)療價(jià)值和保健作用已經(jīng)被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。用燕麥面取代常規(guī)面粉，家中自制餅干、煎餅或面包等。此法有助攝入雙倍膳食纖維，而且熱量更低，所以更容易產(chǎn)生飽感，有助成功減肥。
魷魚(yú)
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血。很多人認(rèn)為魷魚(yú)的膽固醇含量很高，其實(shí)它的可食部分膽固醇含量并不高。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
胡蘿卜
胡蘿卜的味道十分清香，也是一種超級(jí)低卡的營(yíng)養(yǎng)蔬菜。胡蘿卜中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，可以提高身體的新陳代謝，促進(jìn)熱量的消耗。胡蘿卜煮熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，它經(jīng)常被作為配菜和其它蔬菜一同搭配烹制出營(yíng)養(yǎng)的美食。
總結(jié)：以上就是關(guān)于三大主食當(dāng)中關(guān)于熱量的問(wèn)題，它們的主要構(gòu)成物質(zhì)就是淀粉。因此從構(gòu)成物質(zhì)來(lái)看兩種原材料所含熱量其實(shí)是一樣的，不過(guò)從含水分方面來(lái)說(shuō)，那肯定是不一樣的，總的來(lái)說(shuō)，水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量最高的是饅頭，其次是米飯，最后是面條。減肥時(shí)要多吃些低熱量的食物，當(dāng)然如果真的是想減肥，僅僅控制吃東西是不夠的，還應(yīng)多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，這才是正確的減肥之道。
