誤區(qū)1午餐吃得太辣
部分人喜歡在午餐時食用麻辣的川菜和湘菜。
專家意見：午餐適當吃點辛辣食物不僅能刺激汗腺分泌，有助排出身體毒素，加快新陳代謝，增加出汗量，還可以增進腦細胞的活性，令身體細胞不斷有氧氣供應，增強食欲，促進消化。但過量食用則有害無益，因為吃得太辣、太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。特別是患有胃腸道反流綜合癥的人群，食辣過多，不僅會刺激胃腸黏膜，引起胃腸道消化不良，還可能引起上火、誘發(fā)慢性咽炎、便秘等癥狀。
誤區(qū)2快餐不能給人體足夠營養(yǎng)
時下，我們不想吃快餐，但我們又離不開快餐，但很多人都認為長期食用快餐會導致營養(yǎng)失衡。
專家意見：其實這不必過分擔心，在保證食品衛(wèi)生安全的前提下，根據個人的體質，合理按排膳食結構，保證其中有肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品。盡量不要點能量很高的洋快餐，同時也能達到均衡的目的。
誤區(qū)3常自帶隔夜飯菜作午餐
毫無疑問，很多上班族都有自帶午餐的習慣，通常是晚上做好第二天中午的飯菜，然后放進冰箱里，第二天一早上班才拿回辦公室。
專家意見：午餐自帶飯菜最好是當天早上作制作的，一般不建議常帶隔夜飯。因為隔夜飯菜中的有些菜放的時間長了，會產生亞硝酸鹽等致癌物質。所以，若條件不允許，那么應盡量選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜，同時搭配洋蔥、蒜一起烹調。研究表明,蒜、洋蔥中有機硫化物能有效地阻斷亞硝酸鹽與胺類化合物形成亞硝胺，進食前用開水浸泡亦可除去部分亞硝酸鹽。另外，盡量不帶腌制的肉類、腌制的蔬菜，如臘腸、培根、腌肉、熏魚干等，這樣才能真正吃出健康。
誤區(qū)4將水果或零食當飯吃
很多女性午餐不吃主食，認為不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用，僅以零食和水果充當午餐。專家意見：這種的做法不可取。吃零食不能影響正餐，它只能用來彌補三餐食物的攝入不足。比如，平時吃面條時，帶些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小塊糕點、水果等，那是一種很好的享受。當然，不主張?zhí)焯烊绱?，而水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點，兩者不能互相代替。長期僅以水果、零食作為午餐的食物，可導致營養(yǎng)不良，免疫力下降。
