幾乎人人家中都有冰箱，用來(lái)盛放一些食材，尤其是炎熱的夏季，可用來(lái)儲(chǔ)存上一頓沒有吃完的飯菜，但也有部分使用者提出一個(gè)疑問，冒著熱氣的飯菜可以直接放入冰箱嗎？
可以直接放冰箱嗎？
冒著熱氣的飯菜可以直接放入冰箱，但不建議這樣操作。冰箱內(nèi)部的溫度相對(duì)穩(wěn)定，冷藏室的溫度普遍在5℃左右，冷凍室的溫度通常為-18℃，雖然冒著熱氣的飯菜可以直接放入冰箱，但這會(huì)增加冰箱的負(fù)載和耗電量，還會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)凝華現(xiàn)象的加速出現(xiàn)，從而導(dǎo)致冰箱的制冷、儲(chǔ)存食物的效果下降，出現(xiàn)異味等，甚至?xí)?dǎo)致溫度傳感器失靈、循環(huán)銅管破裂，同時(shí)也為后續(xù)的除霜、冰塊清理帶來(lái)麻煩。
原因
1.食物容易變質(zhì)
冷藏層并沒有那么大的能力讓溫度很快降低，要想冰箱達(dá)到保鮮，其內(nèi)部的溫度應(yīng)該維持在4度左右，而把熱水、熱湯等熱的東西放進(jìn)去會(huì)使冰箱里的溫度迅速升高，水的比熱容較大為4.2*10^3J/(kg?℃)，想讓其溫度降低其需釋放的熱量角度，冰箱要想制冷，需要做的功也較多，所以冰箱內(nèi)溫度降低的較慢，當(dāng)放入熱水時(shí)，食物會(huì)容易變質(zhì)。
2.增加耗電量
看了上面的解釋就很容易理解增加耗電量了，因?yàn)闊岬臇|西帶來(lái)了熱能，要把溫度降下去，就要作額外的功，進(jìn)而就會(huì)增加能耗，造成冰箱負(fù)擔(dān)。
3.滋生有害物質(zhì)
雖然熱的食物放進(jìn)冰箱里，其表面溫度降下來(lái)了，但里面溫度變化比較慢，進(jìn)而可能滋生有害物質(zhì)。
4.使冰箱容易結(jié)冰
熱的食物會(huì)使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運(yùn)作且會(huì)產(chǎn)生水氣，凝固在冷板上容易結(jié)冰。而且食品在冷縮時(shí)還會(huì)吸進(jìn)冰箱里的異味。
飯菜在冰箱里可以存多久？
冷藏雖然可抑制大部分剩飯剩菜里的細(xì)菌，但仍有一些耐低溫的細(xì)菌可以在低溫環(huán)境中繼續(xù)繁殖，比如李斯特菌等。并且隨著存放時(shí)間越長(zhǎng)，飯菜被微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)就越大。因此冰箱里的食物不宜囤放太久，飯菜最好當(dāng)天吃完，最好不要超過兩天。
正確放置方法
1、將熱的食物放在室溫下進(jìn)行等溫冷卻，直至食物的溫度降至60攝氏度以下。
2、將冷卻后的食物適量分裝，放入淺盤或淺盒中，以保證食物能夠均勻受凍，避免用大容器裝著直接放入冰箱。
3、放入冰箱的食物應(yīng)使用密封袋或密封盒，避免與其他食物接觸，防止交叉污染。
