秋季是收獲的季節(jié)，種類繁多的海鮮涌入市場，是否也讓你蠢蠢欲動、垂涎三尺。但對于痛風(fēng)患者而言，味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼認為，只要能做好四個方面，痛風(fēng)患者也能在秋季享受海鮮的美味。
選擇進食嘌呤含量較低的海鮮
如果要求所有痛風(fēng)患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，這是不科學(xué)的，也是不現(xiàn)實的。目前醫(yī)學(xué)上允許痛風(fēng)患者在整體病情穩(wěn)定，血尿酸已經(jīng)達標或接近達標的情況下，適量進食中等嘌呤食物。這就要求每一位痛風(fēng)患者堅持遵醫(yī)囑接受治療，定期復(fù)診，按時復(fù)查血尿酸水平，通過運動等方式減輕體重，長期保持病情穩(wěn)定。
海鮮種類繁多，不僅只有螃蟹、魚蝦，也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物。我們知道，每100克某種食物中，若嘌呤含量大于100mg，則該食物屬于高嘌呤食物。
按照這個標準，海鮮中的沙丁魚、三文魚、魷魚、魚卵、小魚干、蝦類、貝殼類（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進食。但海參、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛風(fēng)患者是可以進食的。除此之外，鯧魚、鱸魚、比目魚等屬中等嘌呤食物，痛風(fēng)患者在病情穩(wěn)定情況下可以限量進食，如每周或每10天進食1次，每次進食100g左右。
多飲水，不喝酒，不喝海鮮湯
大多數(shù)痛風(fēng)患者伴有體重超標、血脂升高、脂肪肝等并發(fā)癥，這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡單，以清蒸、清炒、燉煮為主，避免油炸、煎烤等。這樣既可保證營養(yǎng)物質(zhì)不被完全破壞，也降低了食鹽、油脂的攝入。
冰涼的啤酒搭配美味的海鮮，雖然吃起來感覺上很爽，但這絕不適合痛風(fēng)患者。酒精是痛風(fēng)患者的絕對禁忌，不僅可造成血尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng)，還可加重脂肪肝等并發(fā)癥。因此，痛風(fēng)患者吃海鮮時絕不能喝啤酒，可以選擇白開水或者蘇打水。
此外，海鮮經(jīng)過高溫?zé)踔蠛筻堰梳尫湃霚?，此時肉中嘌呤含量反而減少，盡管海鮮湯更加鮮美，但痛風(fēng)患者卻不能飲用。如果能做到以上幾點，痛風(fēng)患者就可以安全的進食海鮮，但一定要控制進食量。
本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼進行科學(xué)性把關(guān)。
