養(yǎng)生網(wǎng)導讀:孩子成長的關鍵期,營養(yǎng)一定要跟得上。今天小編為大家?guī)磉m合孩子的營養(yǎng)食譜,簡單易上手的家常菜,不僅美味營養(yǎng)還高,一起來看看吧。
適合孩子的營養(yǎng)食譜
酸湯肥牛
食材:肥牛、番茄、金針菇、泡椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油。
做法:
1、把泡椒切碎,番茄用熱水燙過去皮切塊,金針菇焯水,肥牛卷用姜和料酒焯水后備用;
2、在鍋中加油燒熱,隨后下入蔥姜蒜和泡椒炒出香味;
3、然后把番茄倒入翻炒出汁,倒入適量的清水,轉(zhuǎn)大火滾開;
4、根據(jù)孩子的口味加入適量的生抽、料酒、鹽和蠔油,隨后加入金針菇和肥牛大火燒開,撒上蔥花、芝麻、泡椒,淋上熱油即可。
糖醋排骨
食材:排骨、姜、料酒、冰糖、蠔油、陳皮、八角、白醋、香葉、蒜、生抽。
做法:
1、將排骨清洗干凈后,涼水下鍋,加入蔥姜和料酒,滾開焯水撇掉血水和浮沫,撈出備用;
2、把鍋燒熱加入油,倒入姜和排骨用中火翻炒,直到排骨開始變得焦黃后,再加蔥蒜炒出香味;
3、在碗中放入適量的冰糖、料酒、白醋、生抽和水攪拌均勻,隨后倒入排骨鍋中;
4、再倒入沒過排骨的開水,加入八角和香葉大火滾開后,轉(zhuǎn)小火燜半小時以上,放入陳皮轉(zhuǎn)大火收汁即可。
西紅柿疙瘩湯
食材:西紅柿、面粉、雞蛋、鹽、雞精、蒜苗。
做法:
1、把西紅柿、蒜苗切碎放在一邊備用;
2、取適量面粉在碗中,少量多次往里加水,期間用筷子不停攪拌,直到最后沒有干面粉,但呈顆粒狀就可以;
3、起鍋燒油,倒入切好的西紅柿并翻炒出汁,倒入熱水等其燒開,隨后倒入攪拌好的面疙瘩煮熟;
4、最后把雞蛋打散倒進鍋中,等煮出蛋花之后用勺子輕微攪拌,加入切碎的蒜苗、少量的雞精和鹽即可出鍋。
蔥油雞腿
食材:雞腿、小香蔥、姜、料酒、鹽、糖、水淀粉。
做法:
1、雞腿洗凈后放入開水中,把血沫焯燙出來,撈出來后用清水洗凈,用刀在上面均勻的劃幾刀,備用;
2、小香蔥摘洗干凈后切成蔥花;生姜切成碎末;
3、坐鍋燒水,放入生姜片、蔥白、料酒、鹽,煮開后放入焯燙過的雞腿,等水重新煮開后關火,蓋好鍋蓋兒;
4、等鍋里湯水自然冷卻后,雞腿肉也已經(jīng)差不多熟了,撈出來來裝盤;
5、平底鍋倒入少量的食用油,燒熱后倒入香蔥蔥花、姜末爆香,倒入料酒、鹽、糖和少許雞湯,燒開后加入水淀粉翻炒均勻,淋在盤子里的雞腿上即可。
酸甜茄汁鱈魚
食材:鱈魚200克、姜2片、蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、白糖1茶匙、食用油適量。
做法:
1、鱈魚洗干凈,切成條狀。
2、姜切成絲,蔥洗干凈,切成段。
3、往鱈魚條中加入姜絲和蔥段,腌制約15分鐘。
4、將腌制好的鱈魚條,表面裹一層淀粉。
5、雞蛋磕入碗中,打成蛋液;然后鱈魚條再裹一層雞蛋液。
6、鍋中倒入可以淹沒魚肉的食用油,燒到7成熱,放入裹好雞蛋液的鱈魚條,用小火炸;將鱈魚條炸到表面金黃酥脆,魚肉可以用筷子撮進去,就撈出,瀝干油分。
7、平底鍋中倒入少許食用油,燒熱,倒入番茄醬,調(diào)入少許白糖和鹽。
8、倒入炸好的鱈魚塊,拌炒均勻,即可出鍋。
蒜香素炒平菇
食材:平菇500克、蔥1根、大蒜3瓣、姜2片、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙
做法:
1、平菇洗干凈,瀝干水分,撕成小朵備用。
2、大蒜去皮,切成蒜蓉,姜切成姜絲,蔥洗干凈,切成段。
3、熱油鍋,放入蒜蓉、姜絲和蔥段,煸炒出香味。
4、放入平菇。
5、平菇變軟的時候,調(diào)入生抽和鹽,拌炒均勻。
6、將平菇炒至熟透即可出鍋。