養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：空氣炸鍋的特點(diǎn)是，在有限的空間內(nèi)較為快速地烹飪食物，能在較大程度上減少烹飪時(shí)間，不僅可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，而且比較健康美味。今天小編為大家?guī)?lái)空氣炸鍋食譜大全，一起來(lái)看看吧。
空氣炸鍋食譜大全
奧爾良雞翅
食材：雞翅中7－9根、生姜片、奧爾良調(diào)味料、料酒、生抽，醬油、胡椒粉
做法：
1、洗凈雞翅，雙面都各劃2刀，容易入味
2、將生姜片，奧爾良調(diào)味料，料酒，生抽，醬油和胡椒粉攪拌均勻
3、腌制雞翅1小時(shí)以上
4、將腌好的雞翅平鋪在專(zhuān)用紙上
5、啟動(dòng)空氣炸鍋，200°10分鐘，中途翻面再烤5分鐘
椒鹽炸小排
食材：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小塊，蒜3～4瓣，豆瓣醬1勺，蛋黃1個(gè)，檸檬汁2勺（約半只檸檬），料酒1勺，鹽少許，淀粉（以紅薯粉為佳）1碗
做法：
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2、 蒜壓成蒜泥，姜剁成姜蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成腌料。
取一只大碗，將拌好的腌料與排骨混合，并充分“按摩”，然后將容器密封好后，放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。
3、 把淀粉撒在案板或者倒在大盤(pán)中，將腌好的排骨在淀粉里滾一滾，均勻地蘸上淀粉，并輕抖下多余的淀粉。在這一過(guò)程時(shí)，同時(shí)打開(kāi)空氣炸鍋，溫度調(diào)至200℃，預(yù)熱5～6分鐘。
炸韭菜餛飩
食材：豬肉150克、韭菜100克、餛飩皮20張、扇貝丁半碗、鹽2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、蔥末1小勺、姜末1小勺
做法：
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2、 韭菜洗凈后切碎，扇貝丁切成小丁，將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，即成餛飩餡。
3、 取一張餛飩皮，在頂端放上一勺餡，自上而下卷一圈后，將兩個(gè)邊角捏上封口，即成餛飩生胚，依次包完所有的餛飩。
蒜香黃油雞翅
食材：雞中翅8個(gè)、黃油30g、蒜片20g、蠔油20g、生抽10g、魚(yú)露10g、黃酒10g、糖5g、胡椒粉2g、木薯淀粉5g、油適量。
做法：
1、將雞翅浸入冷水中20分鐘，泡去腥味和血水；
2、雞翅用廚房紙擦干，沿骨頭剪開(kāi)；
3、加入蒜片、蠔油、生抽、魚(yú)露、黃酒、糖、胡椒粉、木薯淀粉；
4、揉搓雞翅，使腌料充分滲入，倒入適量油，腌制20分鐘；
5、雞翅放入鋁箔紙，將黃油切塊放入；
6、設(shè)定180℃，根據(jù)雞翅大小炸12－15分鐘，取出即成。
脆皮五花肉
食材：整塊帶皮五花肉1200g、五香粉8g、孜然粉10g、辣椒粉8g、糖5g、生抽40g、鹽30g、白醋20g、姜片適量、蔥段適量、料酒適量。
做法：
1、五花肉冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒焯水后撈出；
2、用廚房紙擦干五花肉，五花肉皮向下，把肉切小塊，不要切到皮；
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽和少量清水調(diào)成腌料；
4、腌料充分抹勻肉的部分，依舊不要腌到皮，腌制20分鐘；
5、用鋁箔紙包住五花肉，僅露出皮的部分；
6、用牙簽在皮上扎滿(mǎn)小孔，刷上白醋，再鋪滿(mǎn)鹽，厚度約0、5cm；
7、180℃烤35分鐘，取出后用刀刮去鹽層；
8、180℃再烤12分鐘即成。
小酥肉
食材：梅肉500g、姜絲15g、蔥段15g、料酒15g、水80g、生抽10g、鹽5g、味精5g、雞精5g、胡椒粉3g、花椒粉3g、十三香2g、雞蛋2個(gè)、面粉30g、紅薯淀粉120g、油適量。
做法：
1、梅肉切條，姜絲、蔥段、料酒、水抓捏至粘稠成蔥姜水，撈去姜絲和蔥段；
2、蔥姜水中加入生抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香調(diào)成腌料；
3、腌料和肉抓拌至腌料完全滲入肉中，腌制30分鐘；
4、在腌好的肉中加入雞蛋、面粉、紅薯淀粉，抓拌均勻，讓肉掛上漿；
5、在炸籃中整齊地碼好肉，180℃炸12分鐘，翻面，噴上少量油，再180℃炸8分鐘即成。
熔巖乳酪吐司
食材：吐司1片、乳酪棒2根。
做法
1、吐司放入炸籃，鋪上抽去棒子的2個(gè)乳酪棒；
2、170℃烤5分鐘，抹勻乳酪，再170℃烤7分鐘即成。
