研究證明，常見(jiàn)的老年性眼病與飲食有關(guān)。就是說(shuō)，我們可以通過(guò)改善飲食和戒煙來(lái)減少或延緩老年人眼疾的發(fā)生。
白內(nèi)障位居我國(guó)首位的致盲眼病是白內(nèi)障。白內(nèi)障是晶體蛋白被氧化破壞，使透明的晶體變渾濁所造成的。研究證實(shí)，能防御機(jī)體細(xì)胞膜免遭氧化破壞和清除體內(nèi)氧自由基的抗氧化劑為維生素C和維生素E等。為了弄清楚白內(nèi)障和營(yíng)養(yǎng)攝取的關(guān)系，研究人員對(duì)白內(nèi)障患者進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果表明，與不吃維生素C片的人相比，吃維生素C片超過(guò)10年的人發(fā)生白內(nèi)障的幾率低64%。
建議：常吃含維生素C較多的鮮棗、柚、柑橘、獼猴桃、葡萄、檸檬、山楂、西紅柿等新鮮果蔬。
青光眼這是位居我國(guó)第三位的致盲眼病，一旦造成視力損害，將無(wú)法挽回。研究顯示，以米飯為主食的人的眼壓，與以面食為主食的人相比明顯低。
建議：多吃蔬菜和大米等低脂飲食，控制碳水化合物和鹽的攝入量。青光眼病人不要過(guò)量飲水，最好每天少量多次飲水。
黃斑變性美國(guó)國(guó)家眼科研究所的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，服用鋅、維生素C和維生素E、胡蘿卜素，能夠降低老年性黃斑變性的發(fā)生。另有研究發(fā)現(xiàn)，與血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高的人發(fā)生老年性黃斑變性的機(jī)會(huì)可減少50%。
建議：少吃肥肉，每天適當(dāng)攝入草莓、菠菜、西紅柿、羽衣甘藍(lán)、長(zhǎng)葉萵苣、西蘭花、玉米、青豌豆、包心菜、雞蛋、豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、茶葉等食物。
糖尿病視網(wǎng)膜病變隨著我國(guó)糖尿病患者的逐漸增加，糖尿病視網(wǎng)膜病變?cè)絹?lái)越多。同時(shí)，高血壓病也能提高糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)生率。研究發(fā)現(xiàn)，低糖、高蛋白、低鹽、低脂飲食能有效預(yù)防糖尿病和糖尿病視網(wǎng)膜病變。
建議：選擇低糖、高蛋白、低鹽(每人每天不超過(guò)5克)、低脂(每人每天不超過(guò)25克)飲食。
