冬季是個進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但是在進(jìn)補(bǔ)的同時我們也是需要注意飲食的，有的時候吃了什么不好的東西就有可能食物中毒。下面健康之家小編帶您去看看冬季吃什么食物容易中毒?冬季如何預(yù)防食物中毒?
冬季吃什么食物容易中毒1、冬季吃腐爛的白菜容易中毒大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進(jìn)食,經(jīng)腸道細(xì)菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴(yán)重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
2、冬季吃生豆?jié){容易中毒生豆?jié){其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
3、冬季吃發(fā)芽馬鈴薯容易中毒發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
4、冬季吃霉變甘蔗容易中毒霉變其毒性非常強(qiáng),進(jìn)食2—8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀,嚴(yán)重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%。
5、注意生活中常見有毒食物5.1、沒熟的西紅柿
我們一般都會選擇購買紅色的西紅柿,可菜攤子上也會出售青色沒熟的西紅柿但青色沒熟的西紅柿含有龍葵素,一般發(fā)芽的土豆中就含有龍葵堿。龍葵堿中毒會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉、肚子痛等癥狀,如果中毒較深還會出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、耳鳴等現(xiàn)象,很少出現(xiàn)死亡。
5.2、生蠶豆
蠶豆中毒已經(jīng)是一個大眾話題了,平時我們喜歡把蠶豆當(dāng)做零食來吃,在中醫(yī)中蠶豆可以健脾胃、治療水腫的作用。
但生的新鮮蠶豆中含有巢菜堿苷,這種毒素容易造成血溶性疾病。尤其是兒童中毒時更容易造成血溶性疾病。
5.3、不熟的四季豆
四季豆具有化濕健脾、調(diào)和內(nèi)臟、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是養(yǎng)生食療的佳品。但四季豆如果在沒有完全熟透的情況下食用,其中的皂苷會刺激胃腸道系統(tǒng),出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
