臨近秋季,晝夜溫差較大,天氣干燥,容易出現(xiàn)肺熱咳嗽。在飲食上應(yīng)堅(jiān)持祛暑清熱,多食用一些滋陰潤肺的食物,多補(bǔ)充水分,多吃蔬果。雪梨性寒,能增加人體津液,潤肺止咳,最適合秋季食用。以下7種雪梨湯,潤肺去燥,最適合初秋食用。
一、冰糖燉雪梨
[功用]梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強(qiáng)潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。
[用料]200g雪梨,100g冰糖,20g枸杞
[制法]1、將雪梨洗凈,切去梨蒂和梨把兒,把雪梨切成大片。
2、將雪梨片放在容器中。
3、加入冰糖,上鍋蒸30分鐘左右。
4、把泡好的枸杞放入鍋中,再蒸五分鐘左右即可。
小貼士:梨不能與螃蟹同食,同食會(huì)傷到腸胃。
二、銀貝雪梨湯
[功用]銀耳功能滋陰補(bǔ)肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補(bǔ)肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功。
[用料]水發(fā)銀耳20克,雪梨1個(gè),川貝母5克,冰糖(或白糖)30克
[制法]1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì),洗凈,撕成小片。
2、將雪梨洗凈削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。
3、川貝母洗凈。
4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi),加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時(shí),取出即成。
5、服法:每日1劑,早晚空腹食用。
三、枸杞雪梨湯
[功用]此湯有明目、潤肺之功效。
[用料]枸杞300克,胡蘿卜225克,雪梨4個(gè),蜜棗3顆,瘦肉225克,姜2片,鹽適量
[制法]1、只取枸杞菜葉,洗干凈。
2、把枸杞梗清洗干凈,捆成一扎。
3、胡蘿卜去皮,洗干凈后切塊。
4、洗干凈雪梨,切塊。
5、洗干凈蜜棗。
6、洗干凈瘦肉,汆燙后再?zèng)_洗干凈。
7、煲滾適量水,放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片,水滾后改慢火煲約90分鐘,取出枸杞梗,然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘,下鹽調(diào)味即成。
四、南杏仁雪梨湯
[功用]南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環(huán),故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。
常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
[用料]南北杏仁各10克,雪梨1個(gè),白糖30克
[制法]1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。
2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水燉1小時(shí),便可食用。
五、金針木耳雪梨湯
[功用]金針又名“忘憂草”,有利尿、消炎、解毒之功效。
[用料]金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。
[制法]1、金針和木耳用水浸片刻,清洗干凈。
2、雪梨洗干凈,切塊。陳皮浸軟,刮去瓤。
3、洗干凈瘦肉,汆燙后再?zèng)_洗干凈。
4、洗干凈蜜棗和無花果。
5、煲滾適量水,放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮,水滾后改慢火煲約90分鐘,下鹽調(diào)味即成。
六、燕窩雪梨湯
[功用]燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津,冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯,補(bǔ)而不燥,潤而不膩,是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。
本湯滋陰潤燥,益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱,肺燥干咳,或虛勞咳血,口燥咽干,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。
[用料]燕窩120克,雪梨3個(gè),冰糖適量。
[制法]1、燕窩用清水浸泡,洗凈,撿去羽毛、雜質(zhì)。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí),調(diào)味供用。
特別提示:感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。
七、白茅根雪梨豬肺湯
[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或干咳無痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
[用料]鮮白茅根200克,雪梨2個(gè),豬肺1副,陳皮5克。
[制法]1、豬肺洗凈切塊,放入開水中煮5分鐘,撈起沖洗干凈。
2、雪梨切塊,去心和核,白茅根切短。
3、陳皮用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時(shí)即可。
本文標(biāo)簽:立秋養(yǎng)生 立秋吃什么