自古以來，北方立冬就有吃餃子的習(xí)俗，而餃子餡兒的種類有很多，究竟哪一種餃子餡兒最滋補最好吃呢?下面就為大家介紹幾種常吃的餃子餡兒。
立/吃餃子
常言道：“好吃不過餃子，好玩不過那啥哈”。很多北方人對餃子“感情”至深，個把禮拜不吃，就開始惦記了。
餃子早在東漢末年就已問世，當(dāng)時的“醫(yī)圣”張仲景，發(fā)現(xiàn)冬季來臨天氣轉(zhuǎn)冷，很多老百姓的耳朵都凍壞了，于是就用羊肉參入一些中藥，用面包裹，煮熟了給大家吃，稱為“嬌耳”。
立冬吃餃子的習(xí)俗由此得來，正所謂：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”
餃子營養(yǎng)豐富，餃子餡中除了肉，還有各種蔬菜作料，有葷有素，葷素搭配有利于各種營養(yǎng)的均衡吸收。
如此多種作料組合的產(chǎn)物，滿足了食者的味覺享受;加之餡料切剁細(xì)碎，食之有利于消化。
韭菜、胡蘿卜、大白菜、茴香、芹菜、大蔥、豬肉、牛肉、羊肉，這些都是和餃子餡的不錯選擇。
豬肉白菜餡
大白菜是過冬的“平安菜”，富含大量粗纖維和蛋白質(zhì)，既消食健胃，又可抗癌并預(yù)防心血管病，豬肉白菜餡也算是北京人冬天最愛吃、最常見的餃子了。
豬肉芹菜餡
芹菜有平肝降壓、補鐵補血的功效，特別適合三高人群食用，再加上獨有的香氣，配上豬肉餡一和，包出來的餃子，小北能吃一蓋簾!
豬肉茴香餡
茴香餡的味道有點怪，香味兒很獨特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不慣，好在北京人多數(shù)是愛吃茴香餡的。小茴香健胃、行氣，茴香豬肉餃子，是非常可口的餐桌美食。
羊肉胡蘿卜餡
胡蘿卜和羊肉是天然搭在一起做餡的，包出的餃子那味兒就是地道。羊肉的膻氣，在富含多種維生素的胡蘿卜面前完全“繳械”，冬天吃上兩盤羊肉餃子，絕對舒坦。
韭菜雞蛋三鮮餡
韭菜味道醇厚，有益陽、提神的功效，三鮮餡餃子可葷可素，蝦仁、雞蛋，都是不可少的。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營養(yǎng)精華于一身。
立冬時節(jié)，一家人能圍在一起，邊包餃子邊嘮嗑，當(dāng)真是其樂融融。餃子餡兒的種類有很多，究竟什么餃子餡兒最好吃?還是要看個人愛好。
