準備好豆腐、金針菇、韭苔、姜蒜、紅椒。
2.木耳用涼水泡發(fā)、洗凈、瀝干水分;韭苔切段。
3.金針菇入開水鍋中焯一下(10秒鐘就可以了),過涼水備用。
4.豆腐切厚片。
5.入油鍋稍煎一會,盛起備用。
6.鍋中余油,爆香姜蒜,下黑木耳翻炒。
7.倒入煎好的豆腐。
8.加入郫縣豆瓣,少加點水,煮開。
9.倒入韭苔,翻炒均勻。
10.最后加入金針菇,炒勻,調好味即可。
金針菇燴豆腐成品圖
烹飪技巧
1、金針菇焯水時間不宜過長,以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
準備好豆腐、金針菇、韭苔、姜蒜、紅椒。
2.木耳用涼水泡發(fā)、洗凈、瀝干水分;韭苔切段。
3.金針菇入開水鍋中焯一下(10秒鐘就可以了),過涼水備用。
4.豆腐切厚片。
5.入油鍋稍煎一會,盛起備用。
6.鍋中余油,爆香姜蒜,下黑木耳翻炒。
7.倒入煎好的豆腐。
8.加入郫縣豆瓣,少加點水,煮開。
9.倒入韭苔,翻炒均勻。
10.最后加入金針菇,炒勻,調好味即可。
1、金針菇焯水時間不宜過長,以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
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