將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍；
切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚；
根據(jù)人數(shù)決定用多少，我和老公兩個(gè)人四片就夠了，放入適量黑胡椒粉；
再放入少量紅酒腌制一會(huì)；
放入適量淀粉；
將淀粉和鵝肝拌勻，這個(gè)動(dòng)作要輕一些，保證鵝肝的完整性；
鍋中放入適量玉米油；
待油溫?zé)嵋恍r(shí)將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些；
底部煎至酥脆時(shí)再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用；
鍋中放入少許油，然后放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬；
倒入適量紅酒；
將料汁熬至濃稠一些即可；
將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了，我配上了兩片自己做的吐司，非常美味喲！
1、鵝肝嫩，操作過程中要注意，不要弄碎它；
2、煎的時(shí)候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影響口味；
3、所用到的果醬可以是草莓醬，也可以是櫻桃醬等其它果醬。
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