蔥爆羊肉的做法-蔥香味爆菜譜

1.準(zhǔn)備好所有食材,用一點(diǎn)雞蛋準(zhǔn)備給羊肉上漿

2. 刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷,這樣口感是嫩的,里脊下邊有一條薄油,不用去掉,那個才香

3.切完肉放料酒、鹽抓一下,然后加少許全蛋液抓勻,最后上一點(diǎn)淀粉抓勻就算腌好了

4. 蒜切末,蔥切厚點(diǎn)的馬耳朵,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個碗汁備用,適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水

5.鍋中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放兩個將籽去掉的干辣椒,炸至棕紅

6.下羊肉和蒜末炒開,到發(fā)白表面成熟

7.下切好的蔥塊炒幾下,讓味道相互滲透

8.開大火把汁攪勻倒入鍋里,快速炒動,上勁就出鍋 

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