1.主料：金針菇300克，肥牛300克、泡發(fā)黑木耳50克
輔料：鹽、干粉絲50克、火鍋底料50克、香蔥2根、姜10克、花椒粒2克
把金針菇洗洗去掉根部，再多清洗幾次，干粉絲用清水泡泡，泡發(fā)好的黑木耳洗洗，姜切片，香蔥洗凈切末
把升降電火鍋加涼水，加蒸網(wǎng)，加姜和火鍋底料、花椒粒
通電選擇大火功能燒開湯汁，熬制幾分鐘，把火鍋底料熬出香味出紅油，這個(gè)臻米升降電火鍋升溫特別快，很節(jié)省時(shí)間
加黑木耳煮開，黑木耳比較耐煮，可以早點(diǎn)加進(jìn)去，加泡軟的粉絲再次煮開，因?yàn)榉劢z比金針菇耐煮一些
加金針菇，因?yàn)榻疳樄教匾资?，不可久?/p>
加肥牛卷，用筷子攪拌幾下，大概煮2分鐘左右
這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。另外，不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。
加鹽，再次煮到肥牛卷由紅轉(zhuǎn)為白色即可
一般的電火鍋在夾菜的時(shí)候，難免會(huì)因此而濺到油汁。而一鍵上升功能健，把蒸網(wǎng)升上來，它升降方便，在肉下鍋不久后，就可以上升將之與底料、湯汁分離，從而有效降低嘌呤，鎖住健康。夾菜的時(shí)候特別方便，想吃什么夾什么，不會(huì)再讓一鍋湯變成洗筷子的水了，特別健康，人多的時(shí)候也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題啦。當(dāng)然在放水時(shí)一定要注意不要太多。不然效果不是太好。
吃著吃著，有些涼了，再一鍵下降，繼續(xù)鍋底煮著沸騰接著吃。還可以繼續(xù)下牛肉卷和金針菇，實(shí)在是太方便了。
麻辣金針肥牛成品圖
烹飪技巧
1、酸辣爽口的湯汁，配著肥牛的嫩滑，金針菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有層次感。
2、做這道菜，盡量選擇現(xiàn)切的牛肉卷，可以切的厚點(diǎn)，配合著酸辣湯汁，才有大口
3、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
