蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜 1.

準(zhǔn)備好原材料。豆角洗干凈掰成一寸上下長(zhǎng)的段,姜蒜剁碎,朝天椒切圈。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

2.

鍋內(nèi)倒進(jìn)小量油,燒開(kāi),下姜蒜朝天椒進(jìn)行爆香。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

3.

倒進(jìn)豆角煸炒至掉色。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

4.

下蝦醬、鹽和生抽醬油煸炒翻拌。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

5.

加一點(diǎn)點(diǎn)水翻拌,蓋上燜兩三分鐘,隨后開(kāi)蓋收干一點(diǎn)水就可以了。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

6.

樂(lè)家客蝦蓉醬,好蝦好味道,用它煮飯更撩胃。

蝦醬炒豆角的做法-香辣味炒菜譜

蝦醬炒豆角制成品圖

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烹飪技巧

1、選擇豆角時(shí)捏一捏,硬硬的有延展性牢固的便是還較嫩的,如果是泡沫的空的,便是較為老的豆角,就不好吃了。
2、假如不害怕不便,豆角能夠 事前焯排水。水開(kāi)后下一點(diǎn)油和鹽,下豆角煮至掉色趕快撈出,隨后涼水清洗減溫,后邊立即炒,就無(wú)需再放水燜了。焯水再炒的豆角會(huì)比后邊燜的色調(diào)上略微漂亮一點(diǎn)。

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