廣東老火靚湯-墨魚(yú)花生黃豆湯的做法-家常味煲菜譜
美食菜譜 390 0
1.將湯料（除墨魚(yú)）放入清水中浸泡15-20分鐘
2.然后撈起待用；墨魚(yú)加姜片用清水浸泡60分鐘，剝?nèi)ケ韺幽ひ?，去骨，切絲待用（魚(yú)骨也可一同煲制）
3.將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血污、異味，撈起待用
4.將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸后，調(diào)至小火慢煲90-120分鐘；請(qǐng)于熄火前5分鐘加入適量食鹽調(diào)味即可。
廣東老火靚湯-墨魚(yú)花生黃豆湯成品圖
烹飪技巧
1、坐月子多喝湯對(duì)乳汁分泌是很有好處的，用黃豆燉豬腳是很下奶的喲，但民間認(rèn)為墨魚(yú)也是具有催奶作用的，所以在干貨區(qū)，一般看到誰(shuí)購(gòu)買很多的墨魚(yú)干和黃豆，就知道哪家添小寶寶了。2、由于黃豆和墨魚(yú)是干貨，所以在烹飪之前必須要浸泡。3、墨魚(yú)最好下鍋爆一爆，去腥的效果更好。4、這個(gè)湯不需要特別的技巧，時(shí)間燉足了就行了，至少也要小火燉2個(gè)小時(shí)以上，膠骨原才會(huì)多多的哦。5、這個(gè)湯也不是只給產(chǎn)婦催奶用的哦，對(duì)女人也有滋潤(rùn)作用，想皮膚好的，想豐胸的，可以平時(shí)多喝。
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