將青椒洗凈切開(kāi)。
切好蔥、姜、蒜、香菇放入肉末中，加入醬油、鹽、胡椒粉、十三香順時(shí)針攪拌起勁至調(diào)料汁吸收至肉餡中。
調(diào)好的肉餡靜置20分鐘入味。
將肉餡釀入青椒中。
鍋內(nèi)熱油，把青椒放入鍋內(nèi)煎出香味，加入醬油和清水燒制熟后撈起裝盤(pán)。
余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
煮開(kāi)后關(guān)火。
把勾芡淋上即可食用。
1、視個(gè)人口味，青椒稍微辣一些、肉質(zhì)厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好。
2、青椒里的肉餡一定要塞緊實(shí)，可在青椒內(nèi)抹上一些淀粉。
3、煎青椒時(shí)要用小火慢煎，這樣肉餡才會(huì)熟透。
4、肉餡用攪拌機(jī)攪拌或刀剁成末都可以。
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