取適量泡生姜、泡辣椒,切片,并放入花椒魚調(diào)料,攪拌均勻
2.小蔥切段
3.魚切片,加入一半花椒粒,加入料酒、食鹽、淀粉,攪拌均勻,腌制二十分鐘
4.鍋中放油(豬油和植物油各一半),油熱后放入另一半花椒粒、花椒魚調(diào)料,炸香
5.加入適量清水和小蔥蔥白,煮開后小火熬十五分鐘
6.放入魚頭魚尾,煮至七分熟,逐片放入腌好的魚片,小火煮至魚片熟透
7.撒入小蔥葉即可
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2.小蔥切段
3.魚切片,加入一半花椒粒,加入料酒、食鹽、淀粉,攪拌均勻,腌制二十分鐘
4.鍋中放油(豬油和植物油各一半),油熱后放入另一半花椒粒、花椒魚調(diào)料,炸香
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