茄汁魚片的做法-茄汁味煎菜譜
美食菜譜 617 0
1.無(wú)刺的鯛魚片洗凈。
2.切片后加鹽，胡椒粉調(diào)味。
3.加一小勺干淀粉拌均勻。這樣利于定型和保水。
4.鍋里放少許油，放入魚片開始煎。
5.兩面都煎到金黃，盛出備用。
6.利用鍋中底油，炒番茄醬。加入兩勺黃酒。
7.炒香后放入洋蔥翻炒出味兒。
8.加一湯勺開水，然后放入一片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮到收汁。
9.油菜心開水焯燙。
10.盛入盤中菜心兒圍邊即可。
茄汁魚片成品圖
烹飪技巧
沒有釣魚片，用其他的魚片也是可以的。但要選擇無(wú)刺的，吃起來(lái)方便。
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