1、土豆切丁，放入盛水的容器中，防止氧化。
2、洋蔥切丁，放入器皿中備用。
3、胡蘿卜切丁，放入器皿中備用。
4、牛肉切丁，撒上鹽，靜置15分鐘，濾掉多余的水分。
5、熱鍋涼油，燒熱鍋，倒入適量食用油，小火將洋蔥爆出香味。
6、倒入青豆、胡蘿卜，中火翻炒3分鐘
7、倒入土豆、牛肉，中火繼續(xù)翻炒5分鐘
8、加入兩碗清水，轉(zhuǎn)小火，加入咖喱塊，待咖哩塊攪拌融化后，蓋鍋蓋，燉20分鐘，期間賢妻鍋蓋攪拌均勻，防止糊鍋底。
9、待牛肉燉爛，土豆、胡蘿卜入口即化，可以出鍋。
放入咖喱塊后，注意小火慢燉，注意時常攪拌均勻，防止糊鍋底。
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