爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜1.

主料:熟牛頭肉
輔料:花椒粒 胡椒粉 干紅辣椒 洋蔥 香菜 油 鹽 雞精 醬油 料酒

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

2.

把牛頭肉切成薄片,越薄越好,干紅辣椒泡泡切段

洋蔥去皮切絲,香菜洗凈切段

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

3.

鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

4.

加牛頭肉料酒翻炒

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

5.

加皮牙子翻炒

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

6.

加胡椒粉炒均勻,關(guān)火

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

7.

撒上香菜段,拌均勻出鍋

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

爆炒牛頭肉成品圖

爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜爆炒牛頭肉的做法-香辣味炒菜譜

烹飪技巧

牛頭肉不可久炒,要不那瘦牛肉都炒碎了,要吃特辣的,可以加紅油或者小尖椒

大火燒油熱,關(guān)火一會(huì),油涼5成時(shí),加花椒粒和干紅辣椒 ,這樣花椒粒和干紅辣椒都炸不糊

香味也出來(lái)了

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