豆角炒肉絲的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1613 0
1.豆角清理整潔，瀝干水份，切割成豆角絲，
2.生豬肉挑選精瘦肉，本人喜愛(ài)，切割成肉絲，生豬肉切時(shí)留意肉的紋路，生豬肉要沿著紋路切，才能夠哦，
3.蔥姜切完預(yù)留，蔥一般切成片就可以了，姜切絲比較好，
4.豆角不易熟，并且不太熟的豆角吃著還會(huì)繼續(xù)中毒了，因此豆角一般解決是過(guò)油或者焯水，這兒把豆角絲焯水?dāng)嗌龠^(guò)冷水口味會(huì)更好，瀝干水份預(yù)留，
5.炒菜鍋里放適當(dāng)?shù)挠?，油熱后先?lái)炒肉絲，
6.炒至肉絲掉色放進(jìn)蔥姜進(jìn)行爆香，那樣味兒會(huì)更好，并且生豬肉不腥，
7.然后放進(jìn)調(diào)味品，生抽、生抽醬油、老抽和鹽煸炒，一是進(jìn)味提鮮，二是除腥提色，
8.肉炒熟了，再添加豆角絲一起煸炒，
9.炒均進(jìn)味后放糖調(diào)料，就可以熄火起鍋啦。
豆角炒肉絲制成品圖
烹飪技巧
1.豆角的解決一定不可以粗心大意，服用生豆角是會(huì)中毒了的。
2.生豬肉先炒后用蔥姜進(jìn)行爆香，會(huì)讓炒出去的生豬肉更香更嫩更美味。
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