· 參考月齡 ·
15個(gè)月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
豬皮200克
豬肉180克(豬犍子比較好)
輔料:油,鹽,醬油,料酒,姜片蔥段
豬肉、豬皮全部倒入鍋中,加入蔥段、姜片、料酒去腥,再倒入適量清水,焯水約5分鐘,然后撈出。
3.用刀將豬皮表面的油脂刮干凈,如果有毛的話你記得要用小鑷子拔掉。
*前兩步千萬不可省略,焯水刮油之后,豬皮吃起來會更清爽,不會覺得有異味。
將處理好的豬皮切成小條狀,倒入鍋中。
在豬皮條中加入醬油、鮮菇粉、清水
6.開大火煮至水沸,然后轉(zhuǎn)成中小火煮約30分鐘。
7.時(shí)間到后,鍋內(nèi)放入豬肉,繼續(xù)煮至豬肉熟透的狀態(tài),這里我用了25分鐘。
*因?yàn)檫@次想做寶寶也能吃的肉皮凍,所以調(diào)味料上我加的比較少。如果你們是做給自己吃,那花椒、八角、香葉、桂皮之類的香料,都可以添加進(jìn)去一同熬煮。
鍋內(nèi)加入適量鹽調(diào)味,攪拌均勻,繼續(xù)煮約5分鐘。
9.然后將熟透的豬肉取出,同樣切成小細(xì)絲狀,再倒回鍋中。
10.鍋內(nèi)加入適量鹽調(diào)味,攪拌均勻,繼續(xù)煮約5分鐘。
11.將制作好的肉和湯一起倒入模具內(nèi),放入冰箱冷藏約3小時(shí)。這些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中,常溫冷卻到凝固狀態(tài),時(shí)間會稍微久一點(diǎn)。
12.凝固后取出來,倒扣脫模,切成小薄片,放至常溫給寶寶吃。
這個(gè)滿是年味兒的肉皮凍端上桌,滑嫩,軟彈,彈力十足。
吃完它,也更有了大步邁向2021年的決心,回頭看看去年的自己,幸好,咬緊牙關(guān)挺了過來,今年的我們,一定會更好。