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太極羹的做法-家常味煮菜譜

2017-09-08 15:45:00 美食菜譜

絹豆腐 1塊、胡蘿卜半根
番茄 1個、青菜 1棵、雞精 3g、鹽 4g、水淀粉 20g

豆腐切片，改刀切成絲

放入清水中備用

胡蘿卜切丁備用

番茄去芯，切丁備用

將胡蘿卜丁、番茄丁放入大汁機(jī)種，打成汁

用過濾網(wǎng)過濾備用

鍋中倒入少許油，炒開，倒入水果汁煮沸

10.

倒入2g鹽、10g水淀粉，拔勻

11.

湯汁濃稠后，倒入豆腐絲，順時針拌勻

12.

鍋中倒入清水，煮沸，撒入2g鹽、3g雞精、10g水淀粉，勾芡

13.

湯汁濃稠后，倒入豆腐絲、青菜絲，順時針拌勻

14.

依次將湯汁倒入磨具中，移出磨具

15.

多余的湯汁用湯勺，點(diǎn)作太極眼即可

16.

上桌開動~！

烹飪技巧

1.此羹低鹽，口味清淡鮮美,營養(yǎng)健康，尤其適合春夏季食用，老人牙口不好，小孩不愛吃蔬菜，做這道太極羹給他們嘗嘗，一定大受歡迎哦!

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