蒜香西蘭花的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 913 0
1.泡浸:西蘭花看見很整潔,有的人在水流中清洗一下覺得就可以了,但它里邊有殘余的化肥,還非常容易藏小蟲子,因此 泡浸十分關(guān)鍵,泡浸時(shí)要在水中加些鹽,泡浸的時(shí)間在十分鐘上下就可以;
2.汆燙:也是十分關(guān)鍵的一步,它能夠使西蘭花色調(diào)更為靚麗,并且根據(jù)汆燙能夠使西蘭花做到八完善,再炒時(shí)只必須炒至進(jìn)味就可以,汆燙時(shí)必須在水中添加少量鹽和少量油,那樣汆燙好的西蘭花色調(diào)更綠;
3.炒蒜片;蒜片要多一些,先將蒜頭和蔥段倒進(jìn)鍋中中炒出去香氣;
4.煸炒:把西蘭花倒進(jìn)煸炒勻稱,再倒進(jìn)黃豆醬炒勻;
5.調(diào)料:倒進(jìn)生抽醬油炒勻,再撒上鹽煸炒進(jìn)味就可以。
蒜香西蘭花制成品圖
烹飪技巧
西蘭花一定要先泡浸,能夠去除農(nóng)殘和藏里邊的小蟲子;
汆燙時(shí)添加鹽和油能夠使西蘭花色調(diào)更綠;
這菜一定要走紅快炒,不能炒時(shí)間太長,不然非常容易導(dǎo)致營養(yǎng)成分外流。
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