#年味食足#花開富貴之胡蘿卜蒸牛肉的做法-家常味蒸菜譜
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1.牛肉切小塊,生姜切一半,一起放入絞肉機絞碎
2.絞好的牛肉裝入碗中,加入胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,1勺生粉和蔥末,順著一個方向攪拌上勁后備用
3.胡蘿卜用切刀器切薄片放入開水里煮三分鐘使其變軟
4.煮軟的胡蘿卜包上牛肉餡沿盤子擺一圈,盤子正中間搓一個稍大一點的牛肉丸直接放在一片胡蘿卜上。
5.放入蒸鍋水開后計時,大火蒸15分鐘
6.拿一個碗放一勺蠔油,一勺生抽,1勺生粉,20克水調(diào)個料汁,炒鍋放入油爆香姜蒜沫,倒入胡蘿卜牛肉里蒸出來的湯汁,倒入調(diào)好的料汁勾個薄芡淋在蒸好的胡蘿卜牛肉上,撒上蔥花即可
7.一盤年味食足的花開富貴就做好了。
#年味食足#花開富貴之胡蘿卜蒸牛肉成品圖
烹飪技巧
由于胡蘿卜人韌性太強,切片一定要切薄一點,并且在開水里要煮三分鐘,否則很難包和擺盤(一捏就會破而且擺在盤子上一放手就會散開)這可是本人失敗了多次得出來的經(jīng)驗??!
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