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莧菜根要去除嗎
莧菜根一部分去掉，一部分保留，帶須根以下不分去除，以上部分可以用鹽腌制后炒著吃。
當(dāng)然，若是莧菜根過老，可以剝皮保留嫩莖食用。
莧菜根?？梢猿詥?/strong>
莧菜梗也是可以食用的。中醫(yī)認(rèn)為，莧菜梗性涼味甘，解毒清熱，通利小便、補(bǔ)血止血，它富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，尤其適合兒童、婦女和老人食用。莧菜梗的吃法有很多種，下面我給大家推薦四種比較經(jīng)典的吃法，供朋友們作為參考吧。
辣炒莧菜梗：莧菜梗300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油、鹽、味精各適量。莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎;坐鍋熱油，3成熱時，倒入干辣椒、蒜末慢爆香;下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調(diào)味，裝盤。
沙鍋莧菜梗：莧菜梗500克，尖紅椒25克，植物油50克，精鹽4克，味精6克，豆豉5克，菇雞精15克，蒸魚豉油5克，整干椒10克。將莧菜梗洗凈，去筋，切成段;尖紅椒去蒂、切圈;整干椒切段。
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