魚翅是很多人都很喜歡的一種滋補(bǔ)的食物人們通常認(rèn)為魚翅有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是其實(shí)魚翅已經(jīng)被很多國家都禁止食用了，況且其實(shí)魚翅里面的營養(yǎng)成分并沒有那么豐富，想要通過魚翅來補(bǔ)充營養(yǎng)也可以選擇其他的海產(chǎn)品替代。
魚翅最好還是不要再去食用，這種食物已經(jīng)被很多國家禁止食用，況且魚翅里面的營養(yǎng)成分也沒有那么的豐富，有很多對(duì)于海鮮過敏的人們都是不能去食用，這與一般的海魚營養(yǎng)都是非常的相似，而且魚翅當(dāng)中可能還會(huì)存在著一些對(duì)于人體有危害的成分，可能是會(huì)導(dǎo)致人們的神經(jīng)受到損傷。
魚翅什么人不能吃
真魚翅1、魚翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿2、魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好;3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚鰭的成末端形態(tài)，也就是說，真正的魚翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。
假魚翅1、合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色;2、人工合成的粉絲十分脆;3、人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。
魚翅什么人不能吃
魚翅的主要成分是蛋白。
從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價(jià)值。
還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對(duì)健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
魚翅什么人不能吃
另外，鯊魚翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運(yùn)動(dòng)疾病。BMAA是不能被機(jī)體代謝的氨基酸，服用后會(huì)積累在腦部持續(xù)刺激神經(jīng)元受體，導(dǎo)致神經(jīng)元毒性損傷，進(jìn)而引起側(cè)索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病。
魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成，以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少;以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾;以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。
其實(shí)并沒有很科學(xué)的證據(jù)來證明魚翅對(duì)于我們的身體健康有很大的幫助，很多時(shí)候我們以為的魚翅的功效都是來自它的宣傳，所以如果不是必須的話我們也可以利用其他的海產(chǎn)品來代替魚翅，不食用魚翅也是一種更科學(xué)更環(huán)保的做法。
