很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
王旭峰
近八成父母表示孩子用餐時(shí)易挑食厭食
面對(duì)這些兒童的飲食困惑，鳳凰健康發(fā)起了一次“兒童夏季飲食，怎么吃最健康”的問(wèn)卷調(diào)查。一起看看家長(zhǎng)們的選擇吧！
鳳凰調(diào)查數(shù)據(jù)
在線參與問(wèn)卷調(diào)查的1230位網(wǎng)友中，78.88%的父母表示孩子在用餐時(shí)會(huì)出現(xiàn)用零食代替主食、挑食（例如不吃蔬菜）、厭食等情況；其中，48.34%的父母會(huì)想辦法哄著孩子吃，但僅有29.15%的父母認(rèn)為不應(yīng)強(qiáng)行或哄著喂食。
鳳凰調(diào)查數(shù)據(jù)
同時(shí)，40.12%的父母認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)品可以給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但26.40%的父母卻不這樣認(rèn)為；在挑選營(yíng)養(yǎng)品的過(guò)程中，65.46%的父母認(rèn)為需要選擇著名醫(yī)生、專家推薦，或朋友介紹的營(yíng)養(yǎng)品，才比較放心。 對(duì)此你們又是怎么看的？
很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
夏季孩子更易挑食天氣炎熱出汗多是主因
為什么孩子在夏季更易出現(xiàn)挑食、厭食或喜食冷餐等不良飲食習(xí)慣？王旭峰認(rèn)為，孩子夏季一般出汗較多，體內(nèi)水分、鹽分丟失較快。散熱時(shí)，皮膚血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，血液流經(jīng)皮下血管較多，而胃腸道等內(nèi)臟器官的血液供給相對(duì)減少，胃腸道活動(dòng)減弱，消化液分泌減少，食欲降低。
同時(shí)他也強(qiáng)調(diào)，“不要僅僅把孩子厭食、挑食歸結(jié)于天氣炎熱，還與寶寶飲食不定時(shí)、不定量、家長(zhǎng)強(qiáng)迫喂食、每次喂食過(guò)多有關(guān)。”
孩子挑食不僅易變“胖墩” 還影響智力發(fā)育
挑食的孩子往往各有各的挑食：比如不喝牛奶，不吃雞蛋，不吃豆腐，不吃羊肉；但相反，所謂的“垃圾”食品，比如糖果、甜飲料、炸薯片、方便面等等，卻幾乎沒有寶寶不喜歡。
王旭峰強(qiáng)調(diào)，“垃圾”食品的熱量普遍偏高，屬于高油、高糖、高脂食物，如果經(jīng)常食用，就很容易發(fā)胖了！因此，不愛吃正餐，偏愛“垃圾”食物的寶寶們就更容易變成“小胖墩”。
另外，經(jīng)常挑食的寶寶，缺乏正常的營(yíng)養(yǎng)攝入途徑，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)攝入不足，很容易生長(zhǎng)不良甚至影響智力發(fā)育。
沙龍現(xiàn)場(chǎng)
專家?guī)渍薪棠闩囵B(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣
1. 規(guī)律飲食，自主進(jìn)餐。
學(xué)齡前兒童的餐次應(yīng)該保證“三餐兩點(diǎn)”，早、中、晚三頓正餐的同時(shí)，再安排兩次加餐，加餐通常放在上、下午各一次。加餐時(shí)主要讓寶寶吃一些水果、奶類或者堅(jiān)果，份量不宜過(guò)多，要不然會(huì)影響正餐進(jìn)食量。
食物多樣，谷物為主，多吃新鮮蔬果，經(jīng)常吃適量魚禽蛋和瘦肉，常吃大豆及其制品，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的孩子與成年人的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)很接近，所以成年人攝入的食物種類同樣可以用到學(xué)齡前兒童中，需要注意的是該年齡段兒童消化功能尚未成熟，家長(zhǎng)需注意烹調(diào)方式的改變。
王旭峰特別強(qiáng)調(diào)，一日三餐中尤其要注重優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，每周一次帶殼類的海產(chǎn)品，海產(chǎn)品中富含鋅，鋅可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力等。
很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
2. 多喝奶，多飲水，選對(duì)零食。
多喝奶
如何滿足學(xué)齡前兒童的骨骼生長(zhǎng)？王旭峰羅列了一組數(shù)據(jù)，“每日平均骨骼鈣儲(chǔ)留量為100-150mg，2-3歲兒童每日鈣推薦攝入量為600mg，4-5歲兒童的每日鈣推薦攝入量為800mg。如果要維持合理的鈣的攝取量，建議每天飲用300-400ml的牛奶或與此鈣含量相當(dāng)?shù)哪讨破贰?rdquo;他鼓勵(lì)家長(zhǎng)家長(zhǎng)每天給孩子喝奶，并養(yǎng)成每天喝奶的習(xí)慣。
市面上奶制品這么多，到底該選擇哪種奶制品比較營(yíng)養(yǎng)、安全？王旭峰建議大家，選擇平時(shí)需要低溫冷藏的牛奶，保質(zhì)期一般在7天內(nèi)，稱為巴氏滅菌奶，品質(zhì)更好，更滅菌。
部分兒童喝牛奶若伴有腹瀉、腹脹、腹痛，很可能與乳糖不耐受有關(guān)，可以嘗試喝舒化奶或者少量多次飲用牛奶，現(xiàn)在市面上也有添加乳糖酶的牛奶都可以讓孩子嘗試飲用。
此外，他認(rèn)為喝酸奶也是不錯(cuò)的鈣來(lái)源。“寶寶在三歲以后，如果愿意喝酸奶可以給寶寶喝些酸奶。但千萬(wàn)不要把酸酸乳給寶寶當(dāng)酸奶喝。”
王旭峰透露，目前市面上常見的酸酸乳、優(yōu)酸乳等多為乳飲料，一瓶酸酸乳中只有30%是奶，另外70%均為色素、甜味劑等添加成分，因此千萬(wàn)別錯(cuò)把乳飲料當(dāng)成酸奶給孩子喝，同時(shí)選擇酸奶時(shí)盡量選擇原味酸奶，“因?yàn)樵兜氖称吠ǔ８y造假。”
多飲水
家長(zhǎng)要幫助孩子養(yǎng)成喝白開水的好習(xí)慣，避免喝含糖飲料，含糖飲料對(duì)健康的危害很大，家中冰箱不要儲(chǔ)存可樂、果汁飲料，家長(zhǎng)更要以身作則。
很多家長(zhǎng)會(huì)選擇進(jìn)口水，這對(duì)寶寶就是健康的嗎？王旭峰表示，其實(shí)市面上買到的水不管是價(jià)值1元或是10元的，水的品質(zhì)都相差不大，我們多花費(fèi)的價(jià)錢多數(shù)是在運(yùn)輸成本或廣告成本上。所以，他不建議大家特意選擇進(jìn)口水給寶寶喝。建議給寶寶備一個(gè)水壺，少量、多次飲用。
沙龍現(xiàn)場(chǎng)，很多父母表示喜歡在家自制果汁給寶寶喝，但在這里王旭峰還是勸戒家長(zhǎng)們，果汁可以讓孩子適當(dāng)?shù)仫嬘?，果汁的糖分含量也很高，榨取果汁的同時(shí)也丟棄了很多膳食纖維。
選對(duì)零食
上文提及的“三餐兩點(diǎn)”中的兩次加餐，王旭峰建議盡量選擇奶制品、蔬果、堅(jiān)果和豆類食物，而不是油炸和膨化食品。
“盡量讓孩子推遲接觸零食的機(jī)會(huì)，從小培養(yǎng)寶寶吃天然食物。”沙龍現(xiàn)場(chǎng)，王旭峰指出，新鮮的水果，生吃蔬菜，適量的堅(jiān)果，適量的果干，酸奶等奶制品，這些都是適宜孩子食用的健康零食。另外，選擇堅(jiān)果時(shí)，不管成人還是孩子，數(shù)量都不要超過(guò)1把，一定要選擇原味的，不開口的堅(jiān)果，開心果除外。
如果需要在超市買零食，建議首先要看清食品標(biāo)簽和配料。“只有自己養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，才能保證不掉入食品的陷阱中。”
比如，阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等這些帶“甜、蜜、糖”字眼的成分是是甜味劑，如果有這些成分不要選購(gòu)；果膠、明膠等帶“膠”字的是增稠劑；檸檬黃、胭脂紅、明黃等字眼是色素。
王旭峰特別強(qiáng)調(diào)，不要給孩子吃太多五顏六色的食物，含過(guò)多色素的食物容易加速身體鋅元素的流失。而鋅元素的缺失不僅容易影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，降低智商，還會(huì)影響孩子的味覺和食欲，最嚴(yán)重的是，還會(huì)引起小兒多動(dòng)癥的發(fā)生。
很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
3. 烹調(diào)方式多樣化，推薦蒸、煮、燉的烹飪方式
嬰幼兒的舌頭味蕾敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成年人，哪怕大家覺得味道很淡的東西，寶寶也吃得津津有味。所以給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，王旭峰推薦家長(zhǎng)們用蒸、煮、燉的烹調(diào)方式，盡量少用油炸、烤、煎等方式。
“口味盡量清淡，少鹽，少調(diào)料，盡量少吃辛辣、油膩的食物。優(yōu)先選擇天然香料，像蔥、姜、蒜、檸檬、醋等。在寶寶接受天然原味的果蔬雜糧魚肉之后，如果一直給他這種清淡的飲食模式，他不會(huì)挑食偏食。”
另外，不要給孩子吃太甜、太咸的食物，這類食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且其中過(guò)多的鈉鹽還會(huì)傷害到寶寶尚未成熟的腎臟。
王旭峰建議家長(zhǎng)應(yīng)鼓勵(lì)兒童參與食物的選擇與制作。“讓兒童了解一些食物的基本常識(shí)和對(duì)健康的重要意義，如讓孩子對(duì)天然食物多一些了解，他們就會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生心理認(rèn)同，也能減少對(duì)很多食物的偏見。”
沙龍現(xiàn)場(chǎng)
4.營(yíng)造飲食環(huán)境，建立飲食原則。
健康的飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)的榜樣作用相當(dāng)重要。王旭峰認(rèn)為，作為家長(zhǎng)首先要以身作則，自己一定要有良好的飲食行為，并幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
同時(shí)，要保障寶寶的飲食多樣性。建議每天給寶寶吃12種不同類型的食物，尤其是兩歲以上的寶寶。很多人覺得這很難，其實(shí)沒那么難，比如“給寶寶做豆?jié){時(shí)，可以變成五谷豆?jié){，還可以加些芝麻、枸杞等其他原料；給寶寶做粥，可以做八寶粥，米飯做三米飯（大米、小米、黑米）等等！只要稍微花些心思，就可以讓食物豐富起來(lái)。”
另外，兒童不喜歡的食物，可以嘗試改變烹調(diào)方式，適時(shí)鼓勵(lì)并給予表?yè)P(yáng)，不要追著喂，不要讓孩子邊吃邊玩，邊吃邊看電視、玩游戲等，要在固定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)食，一旦兒童不吃食物后，更不要強(qiáng)迫喂食。
此外，經(jīng)常參與戶外活動(dòng)可以讓孩子們免疫力提高，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育更好，身體更強(qiáng)壯，所以我們要鼓勵(lì)孩子每天堅(jiān)持鍛煉。作為父母，我們首先要給孩子做榜樣，這樣孩子自然會(huì)受到父母的影響。王旭峰也在現(xiàn)場(chǎng)分享了自己是如何給孩子樹立榜樣的。“2013年，我在微博發(fā)起了‘堅(jiān)持鍛煉一百天’的活動(dòng)，每天堅(jiān)持鍛煉至少半小時(shí)，并且把鍛煉的過(guò)程用微博、微信朋友圈直播出去，讓朋友們監(jiān)督我。兒子看到我鍛煉，也會(huì)跟我一起做平板支撐、俯臥撐、游泳等等，而我也會(huì)經(jīng)常帶著他去挑戰(zhàn)各種戶外活動(dòng)，這也是很好的與孩子交流的方式。”
很多父母都曾為孩子吃飯問(wèn)題傷過(guò)神——不吃青菜，不吃豆腐，不吃雞蛋，不吃肉……到底該如何讓孩子健康吃飯，如何教會(huì)家長(zhǎng)給孩子培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣？ 6月15日下午，鳳凰健康邀請(qǐng)了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰作客健康沙龍的現(xiàn)場(chǎng)，看看營(yíng)養(yǎng)專家如何帶娃健康吃飯！
專家簡(jiǎn)介
王旭峰
王旭峰，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂部發(fā)起人、《旭峰食驗(yàn)室》欄目主持人、《只有營(yíng)養(yǎng)師知道》系列圖書主編，多年來(lái)致力于傳播健康理念，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
沙龍?zhí)貏e鳴謝：L'il Critters
L'il Critters麗貴小熊糖始于1989年，是全球兒童維生素軟糖領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌。由于天然的果味和萌萌的小熊造型深受孩子們的喜愛，已為全球兒童提供了全系列的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，并榮獲廣大專業(yè)兒科醫(yī)師的認(rèn)可和推崇。
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