近日，有網(wǎng)友在微博上自述經(jīng)歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流的恐怖經(jīng)歷。再度引發(fā)了人們對于福壽螺的關(guān)注，據(jù)悉，一只福壽螺可藏寄生蟲6000條，曾引發(fā)人體感染寄生蟲致死病例而被多地禁售，但因價格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！
近日，有網(wǎng)友在微博上自述經(jīng)歷，在一次旅游途中誤食了福壽螺后，寄生蟲入侵腦部，在半年的治療中光腰部穿刺就做了六次，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流的恐怖經(jīng)歷。再度引發(fā)了人們對于福壽螺的關(guān)注，據(jù)悉，一只福壽螺可藏寄生蟲6000條，曾引發(fā)人體感染寄生蟲致死病例而被多地禁售，但因價格低，仍有黑心商家用福壽螺冒充田螺！
資料圖
福壽螺和田螺有區(qū)別
福壽螺于1981年被引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
一只福壽螺含有的寄生蟲高到6000條以上，曾引發(fā)多起人體感染寄生蟲致死的病例，目前已基本退出餐飲市場。由于福壽螺的成本不到田螺的一半，所以一些黑心商家在銷售時，會用福壽螺替代田螺。
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外殼顏色——福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色;
錐尾——福壽螺的椎尾平而短促，田螺的椎尾長而尖;
螺蓋——福壽螺的螺蓋偏扁，田螺的螺蓋比較圓;
卵——福壽螺的卵呈粉紅色，田螺的為透明色。
福壽螺生食很危險食用必須充分烹飪
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、中國食品安全30人論壇專家鐘凱博士指出，淡水水產(chǎn)攜帶寄生蟲并不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲也很正常，但造成寄生蟲病的關(guān)鍵并不是福壽螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。
“在自然狀態(tài)下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲的宿主，因此，福壽螺攜帶寄生蟲卵也很正常。”鐘凱表示，“但是，寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。
在世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”中，就強調(diào)了食品要燒熟煮透，即食物中心溫度要達到70度。在這個溫度下，蛋白質(zhì)會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。
然而，和其它魚蝦類水產(chǎn)不同的是，福壽螺特殊的結(jié)構(gòu)可能使它更危險。
“福壽螺的螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質(zhì)蓋子，因此湯汁很難進入螺肉。螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導。它的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。”鐘凱表示。
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