對老年人來說，如果能在餡料上結(jié)合老人的體質(zhì)稍作改進，就能更好的達到食療和美味的效果。
比如，想明目保肝的老年人，可以包頓豬肝豆腐餡兒包子。
先準備好各種材料：豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(shù)(中藥房可買到)。
具體做法是：
把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡，并把各種餡料攪勻。這里注意，要把松子和核桃仁盡量打成粉末。木耳、海米、扇貝先要洗好、泡好。
再用蒼術(shù)和豬肝一起煮，直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術(shù))。煮熟后把豬肝也剁成餡，和剛才的餡料一起混合攪拌均勻，蒼術(shù)豬肝包子餡就做好了。
食療功效蒼術(shù)具有明目的功效，用蒼術(shù)和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那么此道菜明目保肝的食療效果會更好。
同時，豬肝和豆腐搭配起來，核桃、松子、海米、扇貝等的添加，對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。
（責任編輯：單文賢 實習編輯：呂瑞瓊）
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