自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜1.

黃豆泡發(fā)6小時(shí),加水打成生豆?jié){,

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

2.

過濾出豆渣,

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

3.

檸檬榨汁加水,分成2份

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

4.

豆?jié){煮開,放涼至50~60度,加一半檸檬汁,再加熱至70~80度,加入剩余檸檬汁,成現(xiàn)狀,

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

5.

關(guān)火燜15分鐘左右,再包入紗布,放入容器里,壓上重物20分鐘左右,放涼脫模,即可食用。

自制豆腐的做法-其它口味其它工藝菜譜

自制豆腐成品圖

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烹飪技巧

黃豆一定要泡發(fā)膨脹,再加水打成生豆?jié){。
加入檸檬汁要邊加邊攪拌。
壓豆腐的模具要底下可以漏水的,壓的時(shí)間長,豆腐會(huì)比較老一些,硬一些。

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