冬季吃什么魚最好?冬天吃魚肉，不僅不會(huì)增肥，還能給身體提供熱量，一舉兩得。但是，你知道冬季吃什么魚最好嗎?下面來(lái)看冬季哪些魚最好。
冬季吃什么魚最好1、冬季吃帶魚冬天的帶魚,最肥、最美。專家介紹,冬季是帶魚的捕撈旺季,這個(gè)時(shí)候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤(rùn),味道特別好。帶魚是一種常見(jiàn)的魚類,能夠很好的滋補(bǔ)體內(nèi)五臟六腑,對(duì)于一些脾胃虛弱的患者具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用。
推薦食譜:紅燒帶魚
原料:帶魚,姜絲,蔥段,蔥絲,胡蘿卜絲,鹽,生抽,雞精,白糖,胡椒粉,料酒各適量。
做法:將帶魚宰殺洗凈,切成段;炒鍋上火燒熱,加油滑透(防止粘鍋),把帶魚放入中火兩面煎,煎到結(jié)殼變金黃色,加入姜絲和蔥段,再將調(diào)料和少許水放入;中火燜燒到魚酥爛,汁稠濃時(shí),將蘿卜絲放入,轉(zhuǎn)大火收汁,撒上蔥絲即可出鍋。
2、冬季吃鰱魚鰱魚是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇,用于緩解胃痛,常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效,為溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤(rùn)澤肌膚的養(yǎng)生食品,尤適合冬天食用。
推薦食譜:鰱魚頭豆腐湯
原料:鰱魚頭一只,干香菇適量,北豆腐一塊,食鹽、生姜、大蔥各適量。
做法:香菇提前泡發(fā),撕成小塊。嫩豆腐切成塊,放入開(kāi)水中焯燙一下。生姜切片,大蔥切段。炒鍋燒熱后倒入油,油溫達(dá)7成熱時(shí),放入魚頭用中火雙面煎黃,大約每面3分鐘。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量的水沒(méi)過(guò)魚頭。再放入香菇,蓋上蓋子,燉煮50分鐘。最后調(diào)入鹽,放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
3、冬季吃小黃魚農(nóng)歷十二月的小黃魚,肉質(zhì)肥美,鮮嫩無(wú)比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效;對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
推薦食譜:醬燒小黃魚
原料:小黃魚適量,蔥段,蒜片,大醬、姜片各適量。
做法:大醬先用水化成醬汁備用。小黃魚洗凈,放蛋液里蘸一下,放到油鍋里兩面煎黃。加料酒適量,把調(diào)好的醬汁,還有蔥姜蒜倒進(jìn)去,燒開(kāi)以后,轉(zhuǎn)中小火,咕嘟咕嘟煮一會(huì)兒,翻個(gè)面兒,再煮一會(huì)兒,熟了的時(shí)候,收干湯汁即可。
4、冬季吃鯽魚俗話說(shuō)“冬鯽夏鯉”,立冬以后,正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚可開(kāi)胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒,對(duì)治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。
推薦食譜:鯽魚湯
原料:鮮活鯽魚2條(約500克),黃酒、大蔥、生姜、鹽、胡椒粉、香菜各適量。
做法:鯽魚殺死洗凈,瀝凈水分后用優(yōu)質(zhì)的黃酒涂抹在魚身上,腌10分鐘左右,內(nèi)外都要涂抹。等魚腌好后,下鍋前要瀝凈魚身上的汁水。大蔥切段,生姜切片,香菜洗凈切碎。
鍋中倒油燒至七八成熱時(shí),放蔥段和姜片,爆出香味后,放入鯽魚炸至兩面微黃。加冷水沒(méi)過(guò)魚身,大火燒開(kāi)以后,改用小火熬煮大約20分鐘,你會(huì)看到魚湯已經(jīng)變成乳白色了,此時(shí)可加適量鹽和胡椒粉調(diào)味,起鍋前放點(diǎn)香菜碎。
