了解秋季吃蟹禁忌,讓你吃的更健康

秋季正是吃蟹的好時節(jié),蟹肉美味,營養(yǎng)也很豐富,但是水產品多數(shù)會帶有較多細菌,所以吃蟹的時候一定要注意吃蟹禁忌,吃的健康。

古醫(yī)書記載:“凡柿同蟹食,令人腹作瀉?!毙泛褪炼紝俸疀鲋铮瑫r進食過量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學的觀點,蟹含豐富蛋白質,而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會凝固硬化。烹蟹時可稍用調料,調料中必須加新鮮姜末,生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時,有些人喜歡喝一點酒,其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜數(shù)片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。

買來生蟹后可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調方法,無論何種吃法,在蒸煮前除洗凈去污外,還要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。蟹腮長在蟹體兩側,呈條狀排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部,內有大量污泥和病菌,蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間,味澀,也應除去。

有人喜歡生吃蟹肉,這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃螃蟹會感染肺吸蟲,且螃蟹以腐敗物質為食,其腸胃內有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。

以上是一些吃蟹禁忌的講述,希望大家能有所了解,選擇正確健康的方式進行烹飪,在享受美味的同時也確保健康。

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