· 參考月齡 ·
12個(gè)月以上,對(duì)食材不過敏的寶寶
· 食材準(zhǔn)備 ·
豆腐150克 / 雞蛋1個(gè) / 蝦皮2克
玉米粒15克 / 西藍(lán)花10克 / 胡蘿卜10克
輔料:鹽 / 清水60克
蝦皮放入清水中,提前浸泡5分鐘去除咸味。
*我用的是無(wú)鹽淡干蝦皮,如果姐妹們用的是普通蝦皮,一定要再多浸泡一會(huì)兒,去除咸味,只留下鮮味兒就好。
西藍(lán)花放入沸水鍋中焯水,然后撈出。
4.將胡蘿卜去皮切成小丁,豆腐用刀切成小塊,焯好的西蘭花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白質(zhì)、鈣含量都比較高,水分比較少的老豆腐,有的地方也叫做北豆腐。
將雞蛋打入碗中,加入一點(diǎn)鹽,用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>
6.蛋液中再倒入60克的清水,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
7.然后用濾網(wǎng)過濾一次至豆腐塊中,讓蛋液的口感更細(xì)膩。
8.表面依次撒入蝦皮、玉米粒、胡蘿卜、西藍(lán)花。
*除了我這次的配菜,你們還可以加入肉末、蝦末等食材,讓營(yíng)養(yǎng)更豐富呀~
碗上蓋一個(gè)耐高溫的保鮮膜,四周扎幾個(gè)小孔方便透氣。
*耐高溫的保鮮膜一般都是PVDC材質(zhì)或者PMP材質(zhì)的,如果家里只有PE材質(zhì)保鮮膜就不要用了,直接蓋一個(gè)小盤子防止水汽進(jìn)入。
鍋中燒水,水沸后轉(zhuǎn)成中小火,蛋羹放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘。
關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘,熟透取出。愛吃有味道輔食的寶寶們,可以像我這樣,最后淋入1勺醬油提味。
12.舀上一勺吃到嘴里,又鮮又滑嫩!多重的營(yíng)養(yǎng),豐富的味道,這樣的搭配,絕對(duì)完勝普通蛋羹了!