面粉400克、酵母2克拌均，加入230克的溫水，用廚師機(jī)的和面功能，攪拌3分鐘。然后用手揉搓光滑面團(tuán)。
蓋上保鮮膜或濕布，靜放，讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的二倍大。
再等待面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程，來(lái)做香蔥鮮肉餡。五花肉洗凈，切片，切片。然后用絞肉機(jī)，把五花肉攪碎，放油、鹽、生抽、生姜、生粉拌均。
香蔥洗凈，切碎，要切很碎。放入拌均好的五花肉餡里，順時(shí)針攪拌均勻。
發(fā)酵好面團(tuán)，再次揉搓，排氣，分成大小相同的12等分。
小面團(tuán)用搟面杖搟薄，這就是做好的包子皮。
把香蔥鮮肉餡料，放入餃子皮里，
把餡料包裹起來(lái)即可。
蒸鍋均勻放入包好的包子胚，蒸鍋倒入適量的冷水，隔水放入蒸籠，大火蒸15分鐘，
1.每個(gè)面粉不同，用水比例和酵母比例略有不同，可以根據(jù)面粉和酵母用量比例做。
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