本色蒸獅子頭的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1914 0
1.鵪鶉蛋煮熟,剝皮
2.豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個方向攪打上勁,再加淀粉、蔥姜攪打
3.攪打好的肉餡非常大小均勻的小份
4.團(tuán)圓后按扁,添加鵪鶉蛋
5.用肉餡將鵪鶉蛋包裹,團(tuán)圓后放到壓力鍋內(nèi)鍋
6.依次包好后都放到壓力鍋內(nèi)鍋,將內(nèi)鍋放到壓力鍋中
7.蓋上鍋蓋,通電,選擇本色蒸檔,壓力鍋開始工作
8.程序結(jié)束,解壓后將蒸好的獅子頭放入盤中
9.用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉調(diào)制好料汁,澆在獅子頭上即可享用
本色蒸獅子頭成品圖
烹飪技巧
1、料汁的調(diào)制,依據(jù)個人口味。
2、不澆汁也很美味。
3、肉丸中不加鵪鶉蛋,或是加雞蛋都可以。
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