什錦米線的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 242 0
1.成品圖
2.準(zhǔn)備好材料,雞蛋我用了兩個。
3.把米線放入開水中浸泡軟,用筷子打散均勻,撈出瀝干,放入碗里備用
4.姜紅蘿卜,青椒,包菜,蔥切絲
5.鐵鍋燒熱放入植物油和大油
6.油溫升起放入打散的雞蛋
7.到入切好的蔬菜翻炒
8.再把火改為中火,倒入米線,用筷子和鏟子不斷翻炒米線至熟,加味極鮮和鹽雞粉調(diào)味裝盤
9.烹飪技巧
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有較高的營養(yǎng)價值,質(zhì)量好的米線熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。但米線在用開水泡制過程中,營養(yǎng)是比較容易流失的,所以米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和調(diào)料,這樣營養(yǎng)價值更豐富、味道更美味。
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