生酮飲食中如何防止蛋白質(zhì)攝入過量？
美食菜譜 1806 0
注冊營養(yǎng)師
河南大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)師
李穎穎
生酮飲食由高脂肪（占總能量65%～90%）、適量蛋白質(zhì)和低碳水化合物（占總能量5%-10%）組成，同時添加機體生長發(fā)育和正常生理活動所需的多種維生素和礦物元素等物質(zhì)，機體通過肝臟氧化分解脂肪酸生成中間代謝產(chǎn)物酮體：乙酰乙酸、β-羥丁酸、丙酮，從而模擬類似運動或禁食引發(fā)的生理狀態(tài)，臨床上最早用于腦部疾病（如癲癇）的治療，目前許多學(xué)者也將生酮飲食用于糖尿病、肥胖癥、腫瘤等代謝性疾病的輔助治療。 
人體最主要的能量來源為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，具體攝入量需根據(jù)個人的實際情況來定，而根據(jù)上述生酮飲食的概述，在高脂低糖的限制下，當(dāng)脂肪占比75%，碳水化合物占比5%，此時蛋白質(zhì)占比為1-（75%+5%）=20%，當(dāng)然即使在低碳水化合物的情況下，如果蛋白質(zhì)攝入過高，機體也會通過糖異生的過程產(chǎn)生葡萄糖，影響生酮效果，故生酮期間要結(jié)合自身實際情況，嚴(yán)格按照生酮飲食的原則合理配比碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大供能營養(yǎng)素。通常情況下，生酮飲食允許每日攝入碳水化合物約20-50g，蛋白質(zhì)攝入量可按1-2 g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重，而標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）-105，剩下脂肪可以吃到飽為主，不同食物營養(yǎng)素的含量可參照“生酮營養(yǎng)師食物庫（ http://www.styys.cn/food/index.asp）”。
生酮飲食是一種較極端的低碳水飲食，雖然有一定的醫(yī)療效果，但同時也具有一定的風(fēng)險，而且生酮飲食對個人的要求非常高，建議在專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)生酮，切勿盲目跟風(fēng)，擅自進(jìn)行生酮飲食，以免造成不良后果。 
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據(jù)外媒報道，澳大利亞新南韋爾斯大學(xué)2名科學(xué)家訪問了150名醫(yī)生、營養(yǎng)師及私人教練，想不到只有3名受訪者(2%)能說出正確答案：脂肪在減肥過程中會轉(zhuǎn)化成二氧化碳及水排走。米爾曼和布朗發(fā)現(xiàn)，一眾受訪者都對脂肪如何流失存在謬誤，大部分人以為脂肪會轉(zhuǎn)化為能量，部分人則認(rèn)為脂肪變了肌肉，有些人則認(rèn)為脂肪通過大
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農(nóng)歷春節(jié)期間少不了全家人圍爐，一起分享滿桌佳肴；年菜總是習(xí)慣大魚大肉、越豐盛越好。再加上，親朋好友團聚開心之余免不了大吃大喝一番。若飲食未節(jié)制，不僅容易腹脹、便祕，更可能因此鬧腸胃！避免年間期間，或年后腸胃鬧脾氣，該怎么做才對呢？就讓專業(yè)中醫(yī)師告訴你！防腸胃鬧脾氣！年節(jié)這樣吃不NG為避免年假期間腸胃
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健身愛好者又愛又恨的超級燃脂的3個動作，一動起來就暴汗，減脂就像脫衣服。這3個動作分別就是開合跳、跳繩、波比跳。 健身愛好者又愛又恨的超級燃脂的3個動作，一動起來就暴汗，減脂就像脫衣服。這3個動作分別就是開合跳、跳繩、波比跳。動作一：開合跳
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原標(biāo)題:飯后一個神奇小動作，有效防止脂肪堆積，吃再多也不怕胖了！“養(yǎng)生十萬個為什么”天氣寒冷，穿得多，吃得也補，一不小心就長肉了，真是苦惱。今天給大家分享一個神奇的站立姿勢，可以促進(jìn)腸胃蠕動，還能促進(jìn)全身的代謝，防止脂肪的堆積。這個站立可以在你食用過量之后，幫
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中新網(wǎng)寧波10月11日電(記者李佳赟通訊員姚露露)今年18歲的小欣，是浙江寧波一名高中學(xué)生，因追求“骨感”，小欣下定決心節(jié)食減肥。半年下來，身高1.7米的她，體重迅速減至70多斤，瘦似“紙片人”。雖然身體“暴瘦”了，但令小欣沒想
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文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 劉慶鈞氣溫驟降也是心絞痛急性發(fā)作的誘發(fā)因素之一。許多老年人家里都常備有硝酸甘油這種“看門藥”作為心絞痛急性發(fā)作時的急救藥。那么硝酸甘油該如何正確使用？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部王姿媛主任藥師為讀者解答。問：舌下給藥可用于哪些?。看穑合跛岣视涂赏ㄟ^擴張冠狀動脈和靜
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