香脆薯條的做法-茄汁味炸菜譜
美食菜譜 1970 0
1.土豆去皮,洗干凈備用。
2.先將土豆切厚片再切成條狀,然后用冷水沖洗干凈。
3.鍋內(nèi)放適量水和少許鹽,將土豆放入鍋內(nèi)煮一小會。
4.煮好土豆用冷水沖一下然后瀝干水分,再均勻裹上一層淀粉。
5.鍋燒熱倒入適量色拉油,大火燒熱。待油燒熱后轉(zhuǎn)中小火放入土豆條。
6.炸至熟透,顏色變深撈出,淋上番茄醬開吃。
香脆薯條成品圖
烹飪技巧
裹上淀粉不僅可以吸干土豆條殘余的水分,而且炸出來更酥脆更好吃。\n炸的時候火候要掌握好,火大了容易焦,小了炸不脆,要根據(jù)情況實時調(diào)整。
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