過年必備零食紫薯酥餅的做法-甜味煎菜譜
美食菜譜 1314 0
1.稱量好所有食材
2.先做油皮,把面粉250克+玉米油50克+牛奶135克,混合揉成面團(tuán)
3.面粉100克+玉米油50克,混合揉成油酥
4.把油皮和油酥分成10份
5.用油皮包住油酥,像包包子一樣,收口要捏緊
6.包好后,從中間搟開
7.在從一頭卷起,然后松弛15分鐘。
松弛后,在搟開,再卷起。松弛15分鐘
8.松弛后,從中間對折,捏緊,搟開。
取25克紫薯,包住,收口捏緊。
9.按壓成小圓餅,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
平底鍋鋪上油紙,放入紫薯餅,小火慢煎
10.兩面來回翻面
11.煎熟出鍋,非常的酥脆!
過年必備零食紫薯酥餅成品圖
烹飪技巧
煎的時候一定要小火慢煎
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