茄子切成三角片,兩面裹上淀粉,起鍋倒油,煎至金黃。
2.另起鍋,倒入油,放入蔥、蒜、八角、花椒炸香。
3.放入豬肉翻炒。
4.加入料酒、生抽。
5.放入煎軟的茄子,加少許水后加鹽攪勻。
6.最后放入黃瓜攪勻,攪至湯汁濃稠出鍋。
茄子炒肉成品圖
烹飪技巧1.茄子煎軟后再烹飪,會更好吃。
2.因?yàn)榍炎庸说矸?,鍋里加水后一受熱,湯汁就變稠了?/p>
茄子切成三角片,兩面裹上淀粉,起鍋倒油,煎至金黃。
2.另起鍋,倒入油,放入蔥、蒜、八角、花椒炸香。
3.放入豬肉翻炒。
4.加入料酒、生抽。
5.放入煎軟的茄子,加少許水后加鹽攪勻。
6.最后放入黃瓜攪勻,攪至湯汁濃稠出鍋。
1.茄子煎軟后再烹飪,會更好吃。
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